___ tài trợ ___

Bật mí cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc - Songpyeon đầy màu sắc

Tết Trung thu Hàn Quốc còn có tên gọi là Chuseok. Trong ngày Tết Trung thu này, người Hàn Quốc sẽ ăn món bánh Songpyeon cổ truyền. Bánh gạo Songpyeon với một hương vị ngọt ngào và giản dị, mang ý nghĩa cảm tạ vụ mùa bội thu và xua đuổi xui xẻo trong gia đình. Hãy cùng Food Review làm món bánh Songpyeon của Hàn Quốc trong ngày Trung thu nhé.

Với người Hàn Quốc, Songpyeon là biểu tượng cho một Chuseok - Tết trung thu Hàn Quốc no đủ hạnh phúc. Bánh Songpyeon khá nổi tiếng, không chỉ với người dân Hàn Quốc mà còn trên thế giới. Người Hàn Quốc cho rằng, vào ngày này nếu được ăn 1 miếng bánh gạo Songpyeon thì có thể xua đuổi những xui xẻo.

Nguyên liệu bánh gạo Songpyeon:

- Bột gạo ngâm, loại bột gạo mà trước khi xay, gạo sẽ đc ngâm từ 8-12 tiếng. 
- Các loại màu tự nhiên: màu xanh tím sử dụng hoa đậu biếc, vàng cam từ saffron, màu xanh lá cây từ - nước ép lá nếp. Có thể thay đổi linh hoạt: màu vàng sử dụng bí ngô nghiền, quả dành dành; màu hồng từ nước ép củ dền... 
- Nước nóng.
- Nhân: Nhân bánh Songpyeon khá đa dạng, nhưng chủ yếu là nhân ngọt, bạn sử dụng 30 gram vừng trắng rang và 30 gram đường xay,1 thìa bột đậu nành và 3 thìa mật ong.

Cách làm bánh gạo Songpyeon:

- Bước 1: Ngâm các loại thực phẩm để lấy nước màu, khi trộn với bột phải đảm bảo nước màu này phải nóng già, trộn từ từ nước nóng với bột, dùng đũa hoặc thìa gỗ đảo đến khi bột vón lại thành những cục nhỏ, đợi nguội 1 chút thì dùng tay nhào, khối bột đạt không dính tay. Không nhão nhưng cũng không quá khô.

- Bước 2: Giã hoặc xay nhuyễn vừng rang, thêm đường, bột đậu và mật ong, trộn đều. Bạn có thể thay vừng trắng bằng vừng đen, hoặc trộn thêm các loại hạt ăn rất thơm và ngon.

- Bước 3: Nặn bánh: Để bánh được đẹp và đồng đều, mình chia bột thành các viên bằng nhau, mỗi viên khoảng 15-20gr. Vo tròn, sau đó dùng ngón cái vừa xoay vừa ấn, để tạo thành hình cái bát, cho nhân vào giữa, ấn 2 mép bột để bọc kín nhân. Sau đó bóp bánh để không khí trong nhân thoát ra hết, rồi vo tròn bằng mu bàn tay. Cuối cùng mới dùng ngón trỏ và ngón cái nhấn để tạo hình bán nguyệt cho chiếc bánh. 

- Bước 4: Trang trí bánh: Lấy bột thừa các màu tạo thành cánh hoa, lá, nhuỵ.

- Bước 5: Hấp bánh. Lót xửng hấp bằng 1 lớp khăn xô, nếu kiếm được lá thông thì đúng chuẩn bài, lá thông sẽ tạo mùi vị đặc trưng cho bánh Songpyeon. Bạn bọc nắp nồi 1 lần khăn nữa để hơi nước không nhỏ xuống được mặt bánh. Hấp lửa vừa trong 20 phút, sau đó ngâm bánh vào nước lạnh, rồi quét 1 lớp dầu vừng để bánh không bị dính vào nhau.

Nếu như bánh Trung thu ở Việt Nam có hình tròn, tượng trưng cho sự đoàn viên, còn bánh Songpyeon lại có hình bán nguyệt. Điều này đc bắt nguồn từ 1 câu chuyện lịch sử, người Hàn Quốc tin rằng "trăng khuyết rồi lại tròn" là biểu tượng của sự may mắn, sinh sôi nảy nở, tượng trưng cho một tương lai tươi sáng, hứa hẹn có nhiều điều tốt đẹp, vẹn tròn.

Ngoài ra, người Hàn cũng quan niệm rằng, cô gái nào nặn được những chiếc bánh Songpyeon đẹp mắt, ngon miệng sẽ lấy được một người chồng tốt, còn với những phụ nữ đã có gia đình thì sẽ sinh được bé gái xinh xắn nữa. 

   NỘI DUNG ĐƯỢC QUAN TÂM >>

___ tài trợ ___