Bún chả Thanh Nụ - Chế biến đơn giản nhưng đậm vị Hà Nội trên cao nguyên Mộc Châu

Chả miếng, chả băm đượm mùi nướng than, mềm ngọt mà không bị khô, bún trắng muốt, nước chấm hài hòa chua ngọt, dậy vị the the cay của ớt, tỏi giã, điểm dăm ba lát ớt đỏ bắt mắt... Tất cả quyện lại như bản hòa tấu thật đẹp trên bát bún chả Thanh Nụ trên mảnh đất cao nguyên Mộc Châu. Hôm nay, mời các bạn cùng tác giả bài viết tìm hiểu về món ăn đặc biệt này nhé.

Đến với cao nguyên Mộc Châu, ai ai cũng nghĩ đến những món ăn của núi rừng như gà nướng lu, lợn bản, bê chao, cá suối mà lại quên mất là sáng nay ăn gì? Bún chả sẽ là một lựa chọn cực kỳ hấp dẫn cho những tín đồ mê ẩm thực Hà Nội. Khi đó, nhất định bạn phải nghĩ đến quán bún chả mà mình rất ưng là bún chả Thanh Nụ nằm ngay ngã ba Pa Háng (hướng đi cửa khẩu Lóng Sập).

Là một quán ăn sáng nhỏ nhắn nhưng đập vào mắt mình lần đầu đến đây là rất sạch sẽ. Với nụ cười duyên dáng, chị chủ quán - tên Nụ đã niềm nở mời khách khi vừa mới đến. Chỉ với khoảng 5 chiếc bàn, tối đa cỡ chừng 20 khách là hết không gian, cách chế biến khá đơn giản nhưng lại đem lại hương vị rất đặc trưng của bún chả Hà Nội.

Chị Nụ chia sẻ, toàn bộ thịt lợn (heo) được đặt mua vào sáng sớm tại nơi chuyên thịt lợn bản (lợn địa phương). Sau đó sẽ được thái miếng và băm viên, rồi pha trộn với gia vị. Tất cả được đem nướng trên than hồng.

Rau củ ăn kèm cũng được lựa chọn từ các nhà vườn trồng rau an toàn VietGAP của Mộc Châu. Chị nói, là người nghiện món bún chả Hà Nội nên đã rất cố gắng tạo ra hương vị chuẩn nhất nhưng cũng cần thêm chút đặc trưng của cao nguyên Mộc Châu...