Thịt lươn được chế biến sau khi được làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị. Sau đó, lươn sẽ được chiên cho đến khi vàng giòn. Nước dùng được chế biến từ xương lươn, hành tây, gừng, tỏi, nấm, bột ngọt, hạt nêm và một số gia vị khác. Khi nước dùng đã sánh, thịt lươn sẽ được cho vào, trộn đều và chế biến thêm một lúc nữa để món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.

Các quán miến lươn nổi tiếng thành Vinh:

- Quán miến lươn bà Cúc: Số 119 Trường Chinh, Vinh, Nghệ An.

- Quán miến lươn bà Huyên: Số 14 Phùng Chí Kiên, Vinh, Nghệ An.

- Quán miến lươn chị Hằng: Số 48 Đinh Công Tráng, Vinh, Nghệ An.
Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm chưa?