Trong thời gian gần đây, không ít người Việt đã giật mình khi nghe tin "rau sạch" trên bàn ăn chứa đầy độc. Tại Sơn La, cơ quan chức năng đã phát hiện 300 kg rau củ "dính" hóa chất bảo vệ thực vật vượt ngưỡng, bao gồm cả dưa chuột, bí xanh, su su - những thứ ta vẫn tin là an toàn. Chỉ trong vài năm, thành phố Buôn Ma Thuột và Nghệ An liên tục phát hiện hàng nghìn tấn giá đỗ được "tẩm" 6 BAP - chất kích thích tăng trưởng bị cấm - phân phối đi khắp nơi.

Trong nhiều năm qua, ánh sáng mặt trời thường được gắn liền với những cảnh báo về tia cực tím (UV), lão hóa da, ung thư… Nhưng thật bất công cho "vị bác sĩ thiên nhiên" này khi chỉ bị nhìn nhận từ một phía. Ánh nắng - nếu được hiểu đúng và sử dụng đúng cách - chính là một món quà chữa lành mà tự nhiên ban tặng, mang trong mình vô vàn lợi ích cho cơ thể và tâm trí con người.

Trong khi nhiều người mải mê tìm kiếm các loại rau quý, thực phẩm đắt đỏ để bồi bổ sức khỏe thì có một loại rau dân dã, rẻ bèo nhưng lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao. Loại rau ấy không đâu xa lạ - chính là rau lang, hay còn gọi là lá khoai lang. Điều đáng ngạc nhiên là ở Nhật Bản, rau lang được bán với giá cao và được mệnh danh là "rau trường thọ", trong khi tại Việt Nam, rau lang vẫn bị nhiều người xem nhẹ, thậm chí coi là món ăn "nhà nghèo".

Một buổi sáng mùa hè, khi mặt trời vừa ló rạng sau tán lá xanh, tôi có dịp ghé thăm một khu vườn nhỏ ở ngoại ô thành phố. Những đứa trẻ đang lúi húi gieo hạt, xúc đất, tưới nước. Chúng không mặc đồng phục, không có bảng đen phấn trắng, không iPad hay màn hình TV nào bên cạnh. Thay vào đó, những tiếng cười rộn rã vang lên giữa tiếng chim hót và mùi đất mới.

Giữa vô vàn loại rau hiện đại, bổ sung từ các siêu thực phẩm nhập khẩu, có một loại rau nhỏ bé, dân dã, mọc hoang nơi góc vườn hay bờ ruộng nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu đáng kinh ngạc - đó chính là rau dền cơm. Không cần phân thuốc, không cần chăm bón, rau dền cơm mọc tự nhiên theo mùa như một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho người Việt.